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芥蓝炒牛肉 [复制链接]

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离线隔壁老李
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-07-24 16:49:59


步骤
1.牛肉顺着纹理切薄片
2.加入一勺沙茶酱,少量的食用油
3.适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右
4.将芥蓝菜洗净,芥蓝头用刀按扁(这样容易熟),姜切末,红辣椒切丝
5.芥蓝叶洗净待用
6.锅内烧热油,下姜末爆香
7.下芥蓝头翻炒到六成熟
8.下芥蓝叶,翻炒至软
9.加入适量的蚝油
10.适量的盐调味,然后装盘
11.锅内下少量的油,下红辣椒丝,然后划入牛肉片,翻炒两次
12.将芥蓝菜的汤汁倒回炉
13.将牛肉煮到变色
14.淋到炒好的芥蓝菜上,即可




小贴士1.腌制牛肉时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。
2.切牛肉一定要看好纹理。
3.全程旺火。



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离线lealv

只看该作者 沙发  发表于: 2017-08-21 09:06:04
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只看该作者 板凳  发表于: 2017-11-02 15:06:37
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