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三月三,“鸡屎藤”,正宗的合浦味儿! [复制链接]

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离线怎么说
 

图酷模式  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-04-13 14:16:01
空气中弥漫着节日喜气,再过几天即将迎来咱们广西人的狂欢“三月三”,相较于广西其他地区的食五色糯米板、抢花炮、对歌跳舞等习俗,在楼主的家乡广西合浦,又是另一番独特的景象。
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农历三月三对于合浦人来说再熟悉不过,每年三月三前夕,合浦各大市场都摆满了三月三的节日特色食物——鸡屎藤籺。
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“鸡屎藤籺”是合浦的一种传统特色小吃,在每年的农历三月初三节。如同壮族三月三歌圩、吃五色糯米饭一样,吃鸡屎藤已成为合浦了一种传统文化。
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相传,很古很古以前,合浦地区发生一种疫病,很多人都受到感染,找不到治疗办法。三月三这天,有人发现了鸡屎藤,便突发奇想,用它做成了一种食物。(楼主推测这病就像“非典”,鸡屎藤就像板蓝根).大家吃了之后,身体就慢慢痊愈了,于是在当地就形成了每年农历三月三都吃这种食物的风俗习惯,这就是农历三月三吃鸡屎藤米乙的来源。
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“鸡屎藤”其实是一种中草药,鸡屎藤是中药名,为茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根,具有祛风除湿,消食化积,解毒消肿,活血止痛至功效虽然这个名字很不好听,但颇受人们的欢迎,因为它具有清热解毒的功效,并对人体内的蛔虫有驱除作用。
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清初屈大均在《广东新语·草语·藤》载:"有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶做粉食之,虚损者杂猪胃煮服。"
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《本草纲目拾遗》则有言"中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒,未破者消,已溃者敛。"
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作为中草药入药,它能祛风利湿,消食化积,止咳,止痛,还可以用于风湿筋骨痛,跌打损伤等。民间传说,妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤,还可以补血。
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   "鸡屎藤粑仔"的做法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状,然后用水和匀,掐成约小指大小似小虫状的粑仔。
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记得小时候,每临近三月三,我就与小伙们去采摘“鸡屎藤”。由于年纪小不懂事,经常把一些“野菜”与“鸡屎藤”弄混,结果摘完以后回到家,还得让大人们挑选,最后才能把新鲜的“鸡屎藤”叶打成粉与其他材料混合做成粑仔。
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小时候,最爱吃的就是奶奶做的“鸡屎藤”,依稀记得奶奶用少量烧开的水倒进“鸡屎藤”粉里面,把它揉成面团,再把面团揉成小面饼,接着就是把面饼切成长条,“鸡屎藤”就切好了。
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等候锅中水烧开后,下粑仔、椰丝,再加适量红糖,美味可口的"鸡屎藤粑仔"就做好了。那是小时候最爱的零食,如今,奶奶已经不在了,可奶奶做的“鸡屎藤”,却让我至今难忘。
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“鸡屎藤”它本身散发出来的那种味道很特别,如同臭豆腐,那股味道越浓,能够接受这种气味的人,自然就认为它越香;反之,就会认为它很臭,并对它敬而远之。
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听奶奶讲,据说当年琼崖纵队被围困在山上时,缺食少穿,缺医少药,战士们就靠挖野菜充饥,后来野菜也挖完了,好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后,就把"鸡屎藤粑仔"装在竹扁担中,以打柴为名,躲过敌人的搜查,把"鸡屎藤粑仔"送到山上帮助战士们渡过难关。
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独特而简单的习俗,构成了合浦传统而奇异的三月三,三月三异于任何节日,没有喜庆和团圆,没有美食和祭奠,它是一个用绿叶组成的节日,是一个驱除邪气,祈求平安的节日,在合浦的民间默默地传承多年。




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只看该作者 沙发  发表于: 2018-04-14 08:59:48
没有吃过,好吃么?

只看该作者 板凳  发表于: 2018-04-14 09:04:26
看着都流口水了,怀念家乡小时候的味道,满满的幸福感。
离线比熊犬

只看该作者 地板  发表于: 2018-04-14 09:39:05
吃鸡屎藤已成为合浦了一种传统文化,是一种习俗了。
离线zhu1012

只看该作者 4楼 发表于: 2018-04-14 09:47:58
三月三不像其他节日没有喜庆和团圆、没有美食和祭奠,它是一个用绿叶组成的节日,是一个驱除邪气,祈求平安的节日???第一次听说
离线凉夏不夏

只看该作者 5楼 发表于: 2018-04-14 09:57:21
吃鸡屎藤是合浦一特色小吃,可是出了名的。
离线南珠培训

只看该作者 6楼 发表于: 2018-04-14 09:59:24
吃这个对身体好,清热解毒,人轻松
离线小猪走走

只看该作者 7楼 发表于: 2018-04-14 10:10:41
鸡屎藤”其实是一种中草药,鸡屎藤是中药名,祛风利湿,消食化积,止咳,止痛,还可以用于风湿筋骨痛,跌打损伤等功效,妇女吃了还可以可以补血。

只看该作者 8楼 发表于: 2018-04-14 10:30:17
每年三月三,家里都会卖鸡屎藤米乙煮糖水

只看该作者 9楼 发表于: 2018-04-14 10:31:34
"鸡屎藤粑仔"的做法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状,然后用水和匀,掐成约小指大小似小虫状的粑仔。做起来很简单不麻烦
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