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洗茶是因为茶不干净吗 [复制链接]

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离线白珊瑚
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-24 17:39:56


我们每次泡茶总会有洗茶这个步骤。
为什么要洗茶呢?
因为茶叶脏吗?
因为显得比较有专业,逼格高吗?


不要误会茶啊!听小编跟你解释,洗茶的含义有三层:






便于展现茶的内涵
茶汤的滋味,是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。注入适当温度的水入壶后,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在水的温润后,舒展开来,呈含苞待放的状况,有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。特别是紧压茶,洗茶的同时也是为了茶的慢慢舒展,为正式冲泡做好了准备。



祛除茶的起床气
茶友们大概都有起床气的经验。茶也是有自己的脾气的,洗茶也是为了消除它的起床气。像是黑茶、普洱这些,只要存放方法适当,可以长期储存,而且越存越香醇。






在它们的储存,也就是睡眠过程中,存放环境的温度、湿度以及睡眠时间等都会影响茶叶内微生物的衍生。如果把睡梦正酣的它们直接冲泡饮用,尚带起床气的茶,口感怎么会好呢?这个时候,用沸水“醒一醒”茶,唤醒睡眼惺忪的它们,滋味和香气会更好。


洗去你一身历史尘埃
一杯普洱,仿佛饱经风霜的人生。

它的加工过程中经过杀青、揉捻、渥堆和日晒干燥等工序,又陈放多年,等待知己茶友的品饮。本身沾染浮灰是难免的。用热水浸润洗茶一遍,口感更好。茶的阅历,如果被浮沉遮盖了,该是多么可惜。






不同的茶类,对洗茶的水温也是挑剔的,基本上和冲泡的水温可保持一致。原料比较细嫩的绿茶体质娇弱,用不高于80℃的开水快速洗茶即可,若是等级特别高的名优绿茶,则无需洗茶,第一遍即可品饮其鲜爽,如果用沸水洗,会破坏茶叶中的有效成分,也会散失它的鲜活香气。像乌龙茶、黑茶这样的粗狂汉子,是完全耐得住沸水洗茶的。


洗茶的目的,说到底还是为了口感——浸出内质物,去除陈气,舒展茶叶,也是为了让茶友品到一杯茶的最佳口感。
来源于:茶道茶叶
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-25 09:20:32
原来如此,有这一说法,真是完美的解释,真是见识了。
离线魅族@

只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-25 09:26:12
还多人以为泡茶第一杯一定要洗茶不能喝,是因为太脏了,小的我也是这样认为的,其实不然,所以说现在可是长见识了。

只看该作者 地板  发表于: 2018-05-25 09:35:32
原来洗茶有三层含义呀
离线清新范儿

只看该作者 4楼 发表于: 2018-05-25 09:41:34
就知道绿茶和白茶是不用洗茶的,其他的要洗茶的。

只看该作者 5楼 发表于: 2018-05-25 09:53:49
刚开始第一次喝茶的时候,看茶艺师泡茶以为第一次的洗茶,是为了干净,一问那茶艺师说是为了温杯,叫醒熟睡的茶,也算是对我们品茶者的一种尊重。

只看该作者 6楼 发表于: 2018-05-25 09:56:47
觉得泡茶是一门学问,得慢慢学,去体会茶带给你的乐趣。

只看该作者 7楼 发表于: 2018-05-25 10:13:08
洗茶的目的,说到底还是为了口感——浸出内质物,去除陈气,舒展茶叶,也是为了让茶友品到一杯茶的最佳口感。

只看该作者 8楼 发表于: 2018-05-25 10:14:42
爱喝茶的你,现在了解到了嘛
离线Katherine

只看该作者 9楼 发表于: 2018-05-25 10:27:40
回 3楼(迷途不知返ゝ) 的帖子
迷途不知返ゝ:原来洗茶有三层含义呀[表情]  (2018-05-25 09:35) 

是的,好好去体会洗茶的深意吧
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