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7岁女孩吃黑木耳中毒器官衰竭!黑木耳千万不能这样吃! [复制链接]

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离线张某某
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-08-10 18:08:15
炎炎夏日,来一盘凉拌黑木耳是很多人的“常规操作”,但雯雯(化名)一家怎么也想不到,就是这盘家常菜,却让一家人身陷险境...
今早,在浙大儿院湖滨院区综合ICU,7岁的雯雯躺在病床上,面容苍白,身边机器发出滴滴的运作声。本来过了这个暑假,雯雯就要去读小学了。
“雯雯的病情危重,7月31日送入我们医院时,已陷入昏迷,经过抢救,目前全身多器官出现衰竭,不容乐观。”浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛说。
与此同时,记者了解到,雯雯的妈妈也在抢救中,弟弟脱离了生命危险。为何一盘黑木耳会放倒一家人?事实上,泡发和烹饪黑木耳过程中,有一个致命的错误,可能你的家人都在犯。
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黑木耳下肚,一家全中招
7岁女孩昏迷、肝功能衰竭


7月27日中午,雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳,略微焯水捞起,加入调料,凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳,一下就吃了不少,弟弟不爱吃,只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后,姐弟两个照常玩乐。到了7月28日傍晚,雯雯开始出现呕吐和肚子疼,精神变得萎靡,随后,妈妈和弟弟也相继出现相同症状。三人被送往当地医院一查,肝功能指标超过正常几百倍,医生初步判断,食物中毒。
其中,雯雯的症状特别严重,入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭。如何对症下药,当地医院建议转到省级医院就诊。
7月31日傍晚,雯雯被呼啸的救护车送入浙大儿院湖滨院区综合ICU,接诊的医生叶盛,一翻开病例,并与雯雯家属一聊,这才知道,原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发,两天两夜后,焯水凉拌后食用。”叶盛说。
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黑木耳中毒无特效药
这种毒素死亡率高达50%以上


隔夜黑木耳,食物中毒,此时,叶盛心里心中已经有了判断。
“在临床上,像黑木耳、变质的玉米面中,有种‘椰毒假单胞菌’,这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’,它的中毒潜伏期最长为3天,多数是半天至一天。
患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状,随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。”叶盛说。
而随后,省疾控中心对于雯雯血液的检测,确定了叶盛的推断,确诊雯雯血液中有米酵菌酸。“目前,对于这种毒素的治疗,没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命,把体内毒素尽量排出,我们对雯雯的血浆进行了四次置换,每次1500毫升,对于这样一个7岁女孩来说,这样大幅的血浆置换,相当于全身血液换了四次。”叶盛说。
但即使是这样迅速和及时的抢救,雯雯的病情依旧让人揪心,“在流行病学调查中,米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达到50%以上。”叶盛说。
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黑木耳中毒的惨痛教训不少
这个错误千万别犯


事实上,这些年,黑木耳中毒的病例屡见报端。
2017年7月,福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳,陷入昏迷,出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸。
2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少,症状轻,很快自行恢复。但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。
而这些黑木耳中毒病例,都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上,容易引起腐败变质。
“椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度,最适生长温度为37度,最适产毒温度为26度。这个细菌所引起的食物中毒是它产生的外毒素(主要是米酵菌酸)所致。米酵菌酸一旦产生,无法用热水消毒,也无法清洗干净。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜,再进行烹饪,毒性非常大。”叶盛分析。
夏季注意食品卫生
木耳随发随吃


那应该如何安全健康吃黑木耳呢?叶盛给出了几点建议。
首先,他建议,不仅仅是黑木耳的泡发和烹饪需要引起重视,杭州人常吃的白木耳(银耳)也要引起重视。泡发木耳类食材,随发随吃,特别是夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行。
其次,如果泡发时间较长,忘了换水,出现上述情况时,别舍不得,要果断扔掉。
另外,目前市面上有鲜木耳售卖,叶盛建议消费者要仔细挑选,如有发粘、流水、异味,千万不能吃,如觉不适,应尽快就医,并将就餐史告诉医生。
针对夏季食品安全,叶盛特别提醒,还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控,注意手部消毒卫生等。
来源:网络

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离线毛驴3.0

只看该作者 沙发  发表于: 2018-08-10 18:17:42
"如有发粘、流水、异味,千万不能吃,如觉不适,"------  这样的还吃,那死了活该!!!

只看该作者 板凳  发表于: 2018-08-10 23:22:12
泡了两天两夜,这木耳成了什么样子?

只看该作者 地板  发表于: 2018-08-11 08:46:09
这就是凉拌木耳,看来还是要注意些了,不要隔夜
离线刺客

只看该作者 4楼 发表于: 2018-08-11 08:47:03
回 3楼(一起战天下) 的帖子
一起战天下:这就是凉拌木耳,看来还是要注意些了,不要隔夜 (2018-08-11 08:46) 

泡了两天,还能吃么?
离线威震四方

只看该作者 5楼 发表于: 2018-08-11 08:49:36
回 4楼(刺客) 的帖子
刺客:泡了两天,还能吃么? (2018-08-11 08:47) 

没看到中毒了么?
离线天下白

只看该作者 6楼 发表于: 2018-08-11 08:52:08
还是第一次见这样的情况,看来以后要好好注意了
离线墨莲

只看该作者 7楼 发表于: 2018-08-11 08:53:10
这小女孩也是够可怕了,遭受这样的罪
离线黑色梦魇

只看该作者 8楼 发表于: 2018-08-11 08:55:43
回 7楼(墨莲) 的帖子
墨莲:这小女孩也是够可怕了,遭受这样的罪 (2018-08-11 08:53) 

谁想到是这样的结果呢?
离线雄霸一方

只看该作者 9楼 发表于: 2018-08-11 08:56:41
回 6楼(天下白) 的帖子
天下白:还是第一次见这样的情况,看来以后要好好注意了 (2018-08-11 08:52) 

街上的凉拌木耳还敢吃么?
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