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萝卜宁 [复制链接]

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离线风哥
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-03-03 23:07:37


萝卜宁，从字面上一眼就看出是炖宁了的萝卜，不须再加以解释。






加工的方法：把整只的生萝卜洗净后入锅加盐加水熬制，煮上几天几夜，萝卜由白熬到黄，由黄熬到黑，把浸过头的水逐步熬干，萝卜宁就制成了。萝卜宁以前是产自农村，因为农村的柴草不用钱，到处都可以随手抱一把回来。所以熬多少天多少夜也不在乎，只要有上空闲的牛三镬就行了。经过高温长时间熬制的萝卜宁什么细菌也全部被杀死了，而它本身又咸，因此，可以不加任何设防都能长期保存下来，盛在盆里，想什么时候吃就什么时候吃，也不怕老鼠吃，蟑螂啃，它确实太咸了。




以前，偏僻的山区，交通不便，种菜难，买菜更难，就靠用萝卜宁做菜过日子。这种萝卜宁的味道确实有点特别，除了咸得出奇之外，还咸中带甘，过口留甜，一口稀饭送下去之后，嘴里留香，回味无穷，非吃第二口不可。好像烟瘾、酒瘾一样，只要想起它，非试一口不可。只要你吃过一次，就会终身难忘！
用相机记录生活
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离线烟雨濛

只看该作者 沙发  发表于: 2015-03-04 09:36:29
挺好的，又名咸萝卜，挺好吃。
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离线南珠。围墙

只看该作者 板凳  发表于: 2015-03-04 13:32:55
不知道为什么，现在的这个不好吃了。记得小时候吃的时候，很好吃的
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离线绯小兔

只看该作者 地板  发表于: 2015-03-04 15:50:11
我们叫菜头宁
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离线无花

只看该作者 4楼 发表于: 2015-03-04 22:59:35
我们合浦人也有

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离线狼爱上羊的肥

只看该作者 5楼 发表于: 2017-02-26 11:39:03
大冬天次最好次，好像现在越来越假了
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离线土鱼

只看该作者 6楼 发表于: 2017-09-29 23:04:18
廉州人称为菜头亨。
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离线点滴

只看该作者 7楼 发表于: 2018-03-06 16:55:41
我吃不下这个的，看着好多人都吃
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离线角落

只看该作者 8楼 发表于: 2018-03-07 14:56:13
好吃么？看着都不敢吃了
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离线美炸了

只看该作者 9楼 发表于: 2018-03-07 15:15:42
不喜欢吃，硬邦邦的，而且很咸
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